Hoe maak je zoete aardappelen & amp Cook; aubergine Together

Hoe maak je zoete aardappelen & amp Cook; aubergine Together

Hoewel de zoete aardappelen zijn afkomstig uit Midden-Amerika, terwijl aubergine is afkomstig uit India, de smaken van deze zeer voedzame groente vullen elkaar prachtig. Laat u niet misleiden door hun dessert-achtige smaak - zoete aardappelen leveren een stevige dosis vitamine A, evenals een aanzienlijke hoeveelheid vitamine C en voedingsvezels. En aubergines, die komen in een verscheidenheid van verschillende maten en kleuren, pak een smaakvolle punch voor slechts 15 calorieën per half-cup serving.Sweet aardappelen en aubergines kunnen gelijktijdig in de oven of op het fornuis worden gekookt als onderdeel van een stoofpot.

Stove Top

Stap 1

Prep de groenten. Was de zoete aardappel en aubergine grondig. Schil de huid van de zoete aardappel met een dunschiller. Wat de aubergine, kan de huid worden achtergelaten op of afgenomen. Dobbelstenen beide groenten in hapklare blokjes, gericht op de grootte van de kubussen zoveel mogelijk gelijk te houden. U kunt ook extra groenten prep om te koken met de zoete aardappelen en aubergine, zoals tomaten, ui, paprika, spinazie en wortelen.

Stap 2

Plaats een pot of diepe pan op het fornuis en zet de brander op middelhoog vuur. Gooi de zoete aardappel blokjes in de pot, besprenkel met olijfolie en roer goed door. Zet een deksel op de pan en laat de zoete aardappel om te koken voor ongeveer vijf minuten, af en toe roeren. Als de zoete aardappel begint vast te houden aan de pan of verbranden, voeg meer olie of een beetje water.

Stap 3

Voeg de aubergine stukken om de pot en roer goed door. Voeg ook eventuele extra groenten of kruiden. Kijk bijvoorbeeld naar het koken van een Indiase stijl curry met ui, spinazie, komijn, knoflook, kerriepoeder, mosterdzaad, kurkuma en koriander. Of maak een Marokkaanse stijl stoofpot met uien, wortelen, paprika, tomaten, kikkererwten, rozijnen, knoflook, komijn, kurkuma, kaneel en paprikapoeder.

stap 4

Plaats het deksel en kook op matig vuur, af en toe roeren. Als aubergine en zoete aardappelen zijn de enige groenten die u gebruikt, moet u mogelijk water of een andere vloeistof, zoals kokosmelk toe te voegen aan de pot om ze voldoende vochtig te houden. Kook tot de aubergine en andere groenten gaar zijn wanneer doorboord met een vork, ten minste acht minuten.

Oven

Stap 1

Beslissen of de zoete aardappelen en aubergines in blokjes of hele bak. Als u ervoor kiest om ze in blokjes, prep hen zoals aangegeven in artikel 1, ook hakken van eventuele extra groenten die u wenst. Als je ze kookt geheel, maar was ze dan grondig en prik de schil met een vork meerdere malen zodat de stoom kan ontsnappen tijdens het koken.

Stap 2

Verwarm de oven voor op 375 graden Fahrenheit.

Stap 3

Spray een ovenschaal, ovenschotel of bakplaat met koken spray of vacht licht in met olijfolie. Plaats de zoete aardappelen en aubergines in de schotel, samen met andere groenten of kruiden, zoals knoflook. Als de zoete aardappelen en aubergines worden gehakt, draai ze om smeer ze met de olie.

stap 4

Plaats de schaal in de voorverwarmde oven en laat het bakken, blootgelegd. Als u kookt in blokjes gesneden groenten, roer ze ten minste een keer tijdens het koken, druilerige op een beetje meer olie indien nodig. Bak de zoete aardappelen en aubergines gedurende ongeveer 45 minuten of tot het vlees gaar is wanneer doorboord met een vork. Voor hele aubergine en zoete aardappelen, kooktijd is afhankelijk van de grootte van de groenten - de grote soort paarse aubergine duurt maximaal een half uur langer.

waarschuwingen

  • Gebruik handschoenen bij het verwijderen van warme gerechten uit de oven.

Tips

  • Sommigen detecteren bittere smaak aubergine, vooral in de grotere aubergines. Om bitterheid te verminderen, snijd de aubergine in rondes, bestrooi ze met zout, laat ze zitten voor een half uur en dan dep ze droog.
  • Grotere aubergines en witte rassen hebben de neiging om een ​​dikkere huid hebben, dus als je werkt met die types, peeling is een goed idee.
  • Gaar is niet schadelijk voor de aubergine, maar zoete aardappelen kon ook papperig.

Wat je nodig hebt

  • Zoete aardappel
  • Aubergine
  • Aardappelschilmesje, optionele
  • Kachel of oven
  • Pot, bakken of ovenschotel
  • Olijfolie of koken spray
  • Extra groenten, optioneel
  • Specerijen, optionele
  • Houten of metalen lepel