Hoe maak je gedroogde pruimen Cook

Hoe maak je gedroogde pruimen Cook

In Amerika, pruimen lijden een imagoprobleem vanwege hun gerimpelde uiterlijk en hun associatie met de intestinale ellende van de ouderen. Europeanen, echter gebruik maken van deze vrucht om stoofschotels verlevendigen en als een centraal element in sommige desserts. Prunes een hoofdrol spelen ook in het Midden-Oosters koken, met name in vleesgerechten. Pruimen zijn gewoon de gedroogde versie van paarse pruimen. Rijk aan vezels, kalium en vitamine C, pruimen zijn een smaakvolle toevoeging aan een gezond dieet. Simmer ze voorzichtig met milde kruiden en zult u zich afvragen waarom je ooit gekeken schuin oog naar dit juweeltje van de vrucht wereld.

Stap 1

Genieten pruimen in 2 kopjes water gedurende minstens één uur en zolang overnacht. Om de verzachtende proces te versnellen, gebruik maken van warm water.

Stap 2

Kook de pruimen, het water waarin ze geweekt en jus d'orange op een matig hoog vuur. Breng het mengsel aan de kook, zet het vuur tot medium-laag en voeg kaneel en nootmuskaat. Simmer de pruimen voor 20 tot 25 minuten, of tot ze worden mollig en leveren gemakkelijk wanneer doorboord met een vork.

Stap 3

Verwijder de pruimen van het vuur en voeg de suiker. Voorzichtig zet het mengsel met een houten of plastic lepel om de suiker op te nemen.

stap 4

Plaats de bloem in een klein potje, voeg 1/4 kopje water en schud tot een dikke vloeistof te produceren. Giet de vloeistof in de pan en verder langzaam draaien totdat het sap dikker en terugkeert naar een duidelijke stand.

stap 5

Laat afkoelen tot kamertemperatuur of chill in de koelkast. Serveer alleen in kommen of boven wafels of pannenkoeken.

waarschuwingen

  • Gekookte pruimen zijn kwetsbaar. Ga voorzichtig te werk met behulp van houten of plastic lepel. Gebruik geen metalen voorwerpen.

Tips

  • Gebruik 2 kopjes witte wijn in plaats van het water en jus d'orange voor een dessert versie. Serveer met slagroom.
  • Voeg citroenschil voor het koken voor een licht pikante ondertoon.
  • Voor een meer soepele, subtiele smaak, elimineren de sinaasappelsap en vervangen door een middelgrote vanillestokje pod voor de kaneel en nootmuskaat tijdens het koken. Verwijder het vanillestokje voor het toevoegen van de suiker.

Wat je nodig hebt

  • 1/2 pond gedroogde pruimen
  • 2 1/4 dl water
  • 2 eetl. sinaasappelsap (optioneel)
  • 1/2 kopje suiker
  • Snufje nootmuskaat
  • Vleugje kaneel
  • 2 eetl. meel